На протяжении нескольких лет в России внедряют раздельный сбор отходов для улучшения экологической обстановки. Мы уже более-менее знаем, что делать со стеклом, алюминием и некоторыми видами пластика. Центр Нижнего Новгорода, к примеру, скоро будет обставлен трехсекционными урнами для сбора этого мусора. Но есть вид отходов, на который мало кто обращает внимание, – это пищевые отходы. «Открытый Нижний» выяснил, почему к ним нельзя относиться попустительски.
КОГДА ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ – УГРОЗА?
Яблочный огрызок, заплесневелый хлеб, картофельные очистки и прокисший йогурт – все это пищевые отходы, которые отправляются в мусорное ведро вместе с целлофановыми пакетами, пластиковыми бутылками и прочим мусором.
В 2023 году глава Минприроды РФ Александр Козлов заявил, что один россиянин выбрасывает в среднем 88 кг еды в год. А ежегодно страна выкидывает более 17,9 млн тонн пищевых отходов, что составляет 40% от всех ТКО. Можно подумать, что еда – это не пластиковый пакет, который разлагается несколько сотен лет, и серьезного вреда от выброшенного куска торта не будет. Однако экологи считают иначе.
От пищевых отходов ущерба окружающей среде наносится гораздо больше, чем от производства пластика и авиаперелетов во всем мире, – сказал зампредседателя Нижегородского областного отделения «Всероссийское общество охраны природы» (ВООП) Дмитрий Архипов.
Он подчеркнул, что все дело в неправильных утилизации и захоронении пищевых отходов на мусорных полигонах, которые растут как на дрожжах. Именно там от банановой кожуры и испортившихся котлет выделяется масса загрязняющих веществ: от сероводорода до метана.
Фото: pixabay.com
На полигонах нет червячков, нужных видов бактерий, которые разлагают пищевые отходы и превращают их в органическое удобрение, плодородный слой, – пояснила директор АНО «Экологичное мышление» Эльвира Сайфулина.
По ее словам, парниковый эффект от метана в разы сильнее, чем от углекислого газа. Более того, этот газ взрывоопасен. Чтобы он не скапливался на полигонах, там прокладывают трубы для его отвода. Однако, как заметили оба эколога, эта мера не всегда выручает.
Именно метан, который выделяет огромное количество органики на полигонах, является причиной пожаров на свалках. Совсем недавно у нас горели полигоны под Городцом и Богородском, – напомнила Сайфулина.
Фото: пресс-служба ГУ МЧС России по Нижегородской области
Архипов добавил, что появление большого числа жалоб от нижегородцев на неприятные запахи связано с тем, что вся система обращения с отходами не выдерживает такого большого количества мусора и загрязнителей.
И дело не только в большом количестве мусора и грязи. Самое главное – это воздействие на организм человека. У нас, например, растет количество онкологических заболеваний. Это серьезная угроза, – отметил эксперт.
ПУТИ РЕШЕНИЯ – КУДА ДВИГАТЬСЯ?
По данным министерства экологии Нижегородской области, в регионе реализуется федеральный проект «Комплексная система обращения с твердыми коммунальными отходами». Перед субъектом поставлена задача к 2030 году увеличить долю обработки ТКО до 100%, долю утилизации – до 50%, а также снизить долю захоронения ТКО до 50%.
В 2023-м Нижегородская область отправила на сортировку 82,6% ТКО, на утилизацию (переработку) – 8,4% отходов, а на захоронение на полигоны – 90,5%. Все показатели превышают плановые значения на год.
Таким образом, показатели федерального проекта на 2023 год в Нижегородской области достигнуты, – указали в министерстве.
Фото: pixabay.com
Как заметил зампредседателя Нижегородского отделения ВООП Архипов, регион, как и страна в целом, делает первые шаги, чтобы решить мусорную проблему. В области уже есть предприятия по переработке отходов. Эксперт упомянул и строящийся в Арзамасе мусоросортировочный комплекс.
Там будут применяться не просто технологии по разделению и складирования мусора, но еще и по компостированию пищевых отходов, – сказал он.
Эколог добавил, что комплекс будет перерабатывать также жидкие отходы методом обратного осмоса. Получается, предприятие сможет самостоятельно обеспечивать себя очищенной водой.
Однако предстоит еще много работы. Предприниматели не горят желанием заниматься экобизнесом. По мнению Архипова, преимущество России – большое количество подземных ископаемых – является еще и в каком-то смысле недостатком. Добывать нефть гораздо дешевле, чем перерабатывать пластик.
В странах с небольшими площадями это, наоборот, выгодно. В Западной Европе, например, как раз развитая система обращения с отходами, – отметил зампредседателя регионального отделения ВООП.
Если говорить об обращении конкретно с пищевыми отходами, то в Брюсселе (Бельгия) около 15 лет работает система общественных компостеров. В городе расположено более 200 баков, куда люди приносят около 420 тонн органики в год. Курирует этот проект компания, которую субсидирует государство.
Фото: pixabay.com
Интересен и опыт Южной Кореи. До 2013 года в этой стране на полигоны отправлялось 98% еды. Местные жители жаловались на запах со свалок, и власти приняли жесткие меры: запретили ввоз пищевых отходов на полигоны, внедрили принципы сортировки среди жителей и ввели систему штрафов. По данным министерства окружающей среды Южной Кореи, теперь на переработку отправляется 98% пищевых отходов. Из них делают корм для скота и удобрения или получают энергию.
Дмитрий Архипов уточнил, на данный момент в Нижегородской области перерабатывается лишь около 5% пищевых отходов. Чтобы увеличить показатели, нужно построить больше мусороперерабатывающих предприятий, где бы проводилось полное разделение мусора на фрагменты. По мнению эколога, государство должно поощрять и субсидировать такие организации.
В этом деле поможет и развитие инфраструктуры по сортировке мусора самими жителями. Нужно установить больше пунктов, где смогут принимать вторсырье, чтобы гражданам было удобнее выбрасывать отходы правильно.
КАК ПОСТУПАЮТ С ЕДОЙ В МАГАЗИНАХ, ШКОЛАХ И РЕСТОРАНАХ?
Организации, которые занимаются производством и продажей пищи, обращаются с едой рационально. Во-первых, это обусловлено экономическими причинами: выбрасывать продукты невыгодно. Во-вторых, деятельность заведений регулируется различными регламентами, в том числе СанПиНом. В них, например, прописано, что пищевые отходы должны утилизироваться отдельно от прочего мусора. Для вывоза этого вида ТКО даже нанимается отдельная компания.
Как нам рассказали в X5 Group (сети супермаркетов «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик»), компания нацелена на минимизацию пищевых отходов. Например, товары с истекающим сроком годности продают с большой скидкой сотрудникам распределительных центров или передают уязвимым категориям граждан: многодетным семьям, одиноким пенсионерам, людям в сложной жизненной ситуации.
За первое полугодие 2024 года на помощь нуждающимся было передано более 150 тонн продуктов, их получили 177 000 человек, – отметили в X5.
Передача продуктов нуждающимся называется фудшерингом. В основном им занимаются крупные ритейлеры – из-за налогов льготная и бесплатная раздача товаров обходится дороже, чем утилизация. Как раз сейчас в Госдуме РФ рассматривают законопроект об отмене НДС на продукты, отправленные на благотворительность.
Фото: «Открытый Нижний»
Также в X5 Group передают потерявшие товарный вид продукты фермерам на корм животным или компостирование (за шесть месяцев передано 55 тысяч тонн).
Наша компания стремится развивать экономику замкнутого цикла, и уже сегодня мы передаем на переработку до 93% материалов от собственных операций и до 20% пищевых отходов, – подчеркнули в X5.
Бережно к еде относятся и в ресторанах. По словам главы представительства «Федерации рестораторов и отельеров» в Нижнем Новгороде Александра Котюсова, продукты с истекающим сроком годности в заведениях общепита «практически на нуле».
Каждый день делается определенное количество заготовок, чтобы ресторан работал определенное количество времени. Ничего портящегося практически никогда не бывает, – заявил он.
Часть продуктов и приготовленной пищи, которую не смогли реализовать (а, по словам Котюсова, бывает это крайне редко), идет на служебное питание.
Столовые в муниципальных школах и детсадах Нижнего Новгорода обслуживает МБУ «Дирекция по организации питания». Там нам рассказали, что в среднем на один учебный день закупаются продукты на 10,6 млн рублей.
Фото: «Открытый Нижний»
От приготовления еды для детей пищевых отходов практически не остается: в школы и детсады поступают уже чищеные овощи и мясо без костей. Получается, что основной объем этого вида ТКО составляют недоеденные блюда.
На вывоз пищевых отходов заключен контракт, согласно которому они ежедневно сортируются и вывозятся, – отметили в Дирекции.
Казалось бы, недоеденную еду можно отдавать, например, в приюты для животных. Однако в «Сострадании НН» нашему порталу заявили, что это невозможно. Собак кормят постными кашами – без добавления соли и других специй, которые могут вызвать проблемы со здоровьем у четвероногих обитателей приюта.
Не готовы принимать продукты и организации, которые помогают бездомным. Волонтер движения «Милосердие» Дмитрий Напорко уточнил, что отданная на благотворительность еда из магазинов и ресторанов может быстро испортиться. К тому же организовать привоз продуктов попросту некому.
Мы волонтерская организация. Все, кто приходит помогать, – это волонтеры, и все после работы, поэтому забирать из разных мест – это просто не удобно, – заметил Напорко.
КАК Я МОГУ СДЕЛАТЬ МИР ЛУЧШЕ
Как заявил глава Минприроды РФ, организации общепита и ритейла формируют только 29% пищевых отходов. Оставшийся 71% приходится на семьи. Мы попросили директора АНО «Экологичное мышление» Эльвиру Сайфулину дать несколько советов, как минимизировать ущерб от пищевых отходов.
Уровень – начинающий
Самое простое, что может сделать человек, чтобы минимизировать количество пищевых продуктов на полигонах, – это не покупать лишние продукты и, следовательно, не выкидывать их.
Нужно отслеживать, какие продукты чаще выбрасываются. Условно говоря, вы каждую неделю ходите в магазин и покупаете 6 кг помидоров. В конце недели вы выкидываете 5 штук. Значит, надо попробовать покупать меньше, – рекомендовала Сайфулина.
Голодным в магазин лучше не ходить – так покупается очень много лишней еды.
Сортировку пищевых отходов также нужно начинать дома. Директор АНО «Экологичное мышление» рекомендовала завести отдельный пакет для органики – это очень поможет при сортировке отходов непосредственно на предприятиях.
В нашем регионе отделяется очень маленький процент органики, потому что все кидается в один бак, и процесс становится очень трудоемким, – заметила она.
Уровень – продвинутый
Дачи и загородные дома – отличное подспорье в борьбе с пищевыми отходами. На участке, в отдалении от дома, можно завести компостную яму, в которой, скажем, очистки от овощей будут «лежать и превращаться в землю».
Через три года вы получите суперплодородный слой для ваших грядок. Этот совет подойдет и тем, кто тыкву хочет побольше вырастить, и для тех, кто не хочет ничего выращивать, но хочет, чтобы органика не превращалась в яд на полигонах, – сказала Сайфулина.
Также можно узнать у соседей: есть ли у них кролики, куры или козы. По словам экоактивистки, эти животные с удовольствием съедают органические остатки.
Уровень – профессиональный
Самый сложный вариант по сокращению количества выброшенных пищевых отходов – завести дома вермиферму.
Это такие большие ящички с червячками. Для них надо резать остатки, но для увлеченных людей это не проблема, – отметила Сайфулина.
Червям можно часто скармливать остатки и кожуру овощей, ягод и фруктов, кроме лука, чеснока и цитрусовых. Также эти «питомцы» быстро справятся с подгнившей или заплесневелой органикой. Иногда в вермифермы получится положить толченую яичную скорлупу, макароны и каши, термически обработанную пищу. А полученный биогумус отлично подойдет для комнатных растений или клумб во дворе.
Диспоузерный миф
В Сети можно встретить информацию о том, что диспоузеры (устройства, которые устанавливаются в раковинах на кухне и перемалывают пищевые отходы) – панацея от мусорных проблем. Эльвира Сайфулина рекомендовала этому не верить.
Абсолютно бесполезная и вредная вещь. Диспоузеры – это длинный путь на свалку, – заявила она.
Дело в том, что пищевые отходы измельчаются в диспоузере и отправляются на канализационно-насосную станцию, нагружая при этом и без того изношенную систему ЖКХ.
В фильтрах канализационно-насосной станции все это счищается и отправляется туда же – на полигон, – заметила Сайфулина.
Она подчеркнула, что диспоузеры полезны только при работающей станции выделения метана, а есть она лишь в двух районах Москвы.
Все же в главное в решении проблемы в обращении с пищевыми отходами, о чем говорят экологи, – это экообразование. В нашей стране должна появиться такая культура, чтобы каждый человек (или хотя бы большинство) задумывался о том, что он выкидывает в мусорку, и как это скажется на жизни нынешнего и будущего поколений.
Фото обложки: pixabay.com
Наша группа ВКонтакте: последние новости, конкурсы, живое общение. Подписывайтесь!