С 27 ноября в пунктах раздачи «Молочной кухни» в Нижнем Новгороде начнут продавать новый полутвёрдый сыр «Качотта». Рецепт разработан местными специалистами, а в состав входят исключительно натуральные ингредиенты высокого качества. Об этом сообщил мэр города Юрий Шалабаев в соцсетях.
Глава города лично посетил производство и продегустировал новый продукт.
«Вкус нежный, сливочный. Этот сыр полезен как для детей, так и для взрослых, ведь в его составе только фермерское молоко и натуральные закваски», — отметил Шалабаев.
Сыр изготавливается из цельного фермерского молока, тщательно отобранного для сохранения яркого молочного вкуса. Как рассказала заведующая производством Надежда Анохина, сыроварня рассчитана на переработку до 600 литров молока за раз, но для первой партии использовали 300 литров. Производство включает пастеризацию, закваску молока, формирование сырного зерна и последующее вызревание в специальных формах.
По словам Анохиной, «Качотта» отличается высоким содержанием белка и практически полностью усваивается организмом. Также она рассказала о планах предприятия:
«В будущем мы планируем выпускать новые виды сыра – мраморный, сливочный и специальный сыр для детей старше трёх лет».
Врио директора предприятия Наталья Баканова уточнила, что вся продукция «Молочной кухни» разработана с учётом рекомендаций специалистов и подходит даже для самых маленьких потребителей.
Напомним, в 2023 году «Молочная кухня» уже запустила производство своего первого сыра – «По-Адыгейски», который сейчас продаётся по предзаказу.
Фото: пресс-служба мэрии Нижнего Новгорода
