Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать самую вкусную и полезную тыкву и каким плодом лучше всего украсить гостиную на Хэллоуин. Рекомендации прислала пресс-служба организации.
Прежде всего, эксперты напоминают, что существует три группы тыкв: крупноплодная, твердокорая и мускатная. Каждая из них может подойти для разных целей.
Крупноплодная тыква, как и следует из названия, представляет собой крупные округлые плоды. Её отличительная особенность – округлая плодоножка и хвостик, а также отсутствие «бороздок». Такие плоды содержат много сахара и каротина, поэтому хорошо подходят для запекания или овощного рагу, при этом они не теряют своих свойств при долгом хранении. Что также немаловажно – именно этот сорт тыквы может послужить хорошим украшением к Хеллоуину.
Твердокорая тыква тоже круглая, но крупных плодов не даёт, зато при этом быстро спеет и имеет самые вкусные семена. Такие плоды больше подойдут для приготовления супов и пюре: её мякоть, по сравнению с крупноплодной тыквой, более волокнистая и рыхлая.
Мускатная тыква является самой вкусной и сладкой из всех существующих тыкв. В её мякоти обычно нет излишних волокон, а также она может содержать до 11,5% сахаров, что делает такую тыкву хорошим десертом. Плоды этого типа имеют разнообразную форму, но самыми распространёнными являются сорта грушевидной формы - «Баттернат» (масляный орех).
При выборе тыквы в магазине специалисты советуют в первую очередь ориентироваться на то, чтобы плод был вызревшим: корка должна быть плотной, а плодоножка (хвостик) – подсохшей, также не должно быть существенных повреждений. Размер и цвет плода на его свойства существенно не влияет. Кроме того, не рекомендуется покупать половинки тыквы, так как в этом случае невозможно гарантировать санитарно-гигиеническую безопасность продукта.